Se você gosta de petiscos crocantes, precisa experimentar esta receita de batata-doce chips crocante. Além de ser simples de preparar, ela leva poucos ingredientes e fica douradinha, sequinha e muito saborosa.
O principal segredo está na espessura das fatias. Quanto mais finas e uniformes, mais crocantes ficam depois da fritura. Por isso, um mandolim ou fatiador facilita bastante o preparo. Entretanto, também é possível cortar cuidadosamente com uma faca bem afiada.
Esta receita de chips de batata-doce é perfeita para servir como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo preparar para vender.
Créditos do Canal Receitas de Pai
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Ingredientes para Batata-Doce Chips
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- Água suficiente para deixar as batatas de molho
- Sal a gosto
- Tempero de sua preferência a gosto
- Óleo suficiente para fritar
Para uma versão temperada
Você também pode acrescentar:
- Páprica defumada
- Alho em pó
- Orégano
- Pimenta-do-reino
- Ervas finas
Como Fazer Batata-Doce Chips Crocante
Primeiramente, lave bem as batatas-doces. Em seguida, descasque completamente.
Depois, utilizando um mandolim, corte as batatas em fatias bem finas e uniformes. Caso não tenha esse utensílio, utilize uma faca afiada, tentando manter todas as fatias aproximadamente na mesma espessura.
Conforme for cortando, coloque as fatias dentro de uma tigela com água. Dessa maneira, você evita que a batata escureça enquanto termina o restante do preparo.
Depois de aproximadamente 20 a 30 minutos, escorra toda a água.
Em seguida, espalhe as fatias sobre um pano de cozinha limpo ou papel-toalha e seque muito bem. Essa etapa é fundamental, pois o excesso de água pode causar respingos durante a fritura e também prejudicar a crocância.
Tempere levemente as batatas com sal ou com seu tempero preferido.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela.
Coloque pequenas quantidades de batata por vez para evitar que a temperatura do óleo diminua rapidamente.
Frite até perceber que as fatias estão começando a dourar e ficando firmes.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
Repita o procedimento até terminar todas as batatas.
Segredo Para a Batata-Doce Chips Ficar Crocante
O maior segredo é realmente fazer fatias bem fininhas.
Quando a batata fica grossa demais, ela pode dourar por fora enquanto permanece macia no centro. Por outro lado, fatias finas perdem água rapidamente e ficam muito mais crocantes.
Além disso, não coloque muitas batatas juntas no óleo.
Posso Fazer Batata-Doce Chips na Airfryer?
Sim. Para isso, seque bem as fatias e misture com uma pequena quantidade de azeite.
Depois, distribua na cesta da Airfryer sem sobrepor excessivamente.
Asse a aproximadamente 180 °C por 12 a 20 minutos, mexendo ou virando algumas vezes. O tempo pode variar conforme a espessura das fatias e o modelo da Airfryer.
Informações Nutricionais
Valores aproximados para uma porção de 50 g de batata-doce chips frita:
- Calorias: aproximadamente 190 kcal
- Carboidratos: 24 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras totais: 10 g
- Fibras: 3 g
- Sódio: aproximadamente 150 mg
Os valores podem variar conforme a quantidade de óleo absorvida e os temperos utilizados.
Rendimento: aproximadamente 4 porções
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
Calorias por porção: aproximadamente 190 kcal
Perguntas Frequentes Sobre Batata-Doce Chips
Precisa deixar a batata-doce de molho?
Não é obrigatório, mas o processo ajuda a evitar que as fatias escureçam enquanto você termina de cortar todas as batatas.
Posso fazer com casca?
Sim. Nesse caso, lave e esfregue muito bem a casca antes de fatiar.
Por que minha batata chips ficou mole?
Normalmente isso acontece quando as fatias ficam muito grossas, o óleo está pouco quente ou muitas batatas são colocadas na panela ao mesmo tempo.
Posso guardar depois de pronta?
Sim. Espere esfriar completamente e guarde em recipiente bem fechado. Entretanto, ela fica mais crocante quando consumida no mesmo dia.
Qual é o melhor tempero?
Além do sal, páprica, alho em pó, ervas finas e pimenta-do-reino combinam muito bem.
Considerações Finais
A batata-doce chips crocante é uma receita simples que transforma poucos ingredientes em um petisco irresistível. Com fatias bem finas, óleo na temperatura adequada e uma boa secagem antes da fritura, você consegue chips douradinhos, sequinhos e extremamente crocantes.
Além disso, é possível variar os temperos e criar diferentes sabores para servir em casa ou até mesmo preparar para vender.
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