Se você é apaixonado por chocolate, prepare-se para se render a esta receita de Bolo Lava de Chocolate. Também conhecido como lava cake, esse bolinho conquista pelo contraste perfeito entre a casquinha assada por fora e o interior extremamente cremoso e derretido.
Além de delicioso, o preparo é simples e pode ser feito tanto na air fryer quanto no forno. Por isso, é uma ótima opção para servir depois do almoço, em um jantar especial ou quando você quiser preparar uma sobremesa com aparência de restaurante.
Créditos do Canal Cook’n Enjoy
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Ingredientes para o Bolo Lava de Chocolate
Para a massa
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Untar as forminhas
- Manteiga suficiente para untar
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de cacau em pó
Para finalizar, você pode usar açúcar de confeiteiro e, se desejar, servir o bolo com morangos, outras frutas ou uma bola de sorvete.
Como Fazer Bolo Lava de Chocolate
1. Prepare o chocolate
Primeiramente, coloque o chocolate picado e a manteiga em um recipiente. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, misturando a cada intervalo, até obter uma mistura completamente lisa e homogênea. Reserve.
2. Prepare a massa
Em seguida, coloque os ovos, as gemas e o açúcar em uma tigela. Bata muito bem até a mistura ficar mais clara e aerada.
Depois, acrescente o chocolate derretido com a manteiga e misture delicadamente. Logo após, peneire o cacau em pó e a farinha de trigo. Incorpore tudo até formar uma massa uniforme.
3. Prepare as forminhas do bolo lava de chocolate
Unte generosamente forminhas individuais de aproximadamente 130 ml. Misture a farinha de trigo com o cacau em pó e polvilhe no interior das forminhas.
Esse cuidado é importante, pois facilita bastante na hora de desenformar o bolo.
Coloque a massa nas forminhas, deixando espaço para o crescimento. Caso não vá assar imediatamente, tampe e mantenha na geladeira por até 24 horas.
Como Assar na Air Fryer
Primeiramente, pré-aqueça a air fryer por 5 minutos a 180 °C. Depois, coloque as forminhas e asse por aproximadamente 10 a 12 minutos.
O ponto correto é quando as laterais estiverem firmes e o centro ainda apresentar uma leve movimentação. Comece verificando com 10 minutos, pois cada equipamento pode apresentar diferenças.
Depois de retirar, aguarde de 1 a 2 minutos. Em seguida, coloque um prato sobre a forminha e vire cuidadosamente.
Como Fazer no Forno
Para preparar no forno, preaqueça a aproximadamente 220 °C por 10 minutos. Depois, asse os bolinhos por cerca de 12 a 15 minutos.
O segredo é não deixar assar demais. Afinal, o centro precisa permanecer cremoso para criar o famoso efeito de chocolate derretido.
Informações Nutricionais do Bolo Lava de Chocolate
Os valores abaixo são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Por unidade, considerando 5 porções:
- Calorias: aproximadamente 480 kcal
- Carboidratos: 42 g
- Proteínas: 8 g
- Gorduras totais: 31 g
- Gorduras saturadas: 18 g
- Açúcares: 27 g
- Fibras: 3 g
- Sódio: aproximadamente 130 mg
Perguntas Frequentes
Posso preparar o bolo lava de chocolate com antecedência?
Sim. A massa pode ser colocada nas forminhas, tampada e armazenada na geladeira por até 24 horas. Depois, basta assar quando quiser servir.
Posso usar chocolate meio amargo?
Sim. O chocolate meio amargo deixa a sobremesa menos doce e proporciona um sabor mais intenso de chocolate.
Posso fazer o lava cake sem air fryer?
Sim. O preparo também pode ser feito no forno preaquecido a 220 °C.
Como saber se o bolo está no ponto?
As bordas devem estar firmes, enquanto o centro permanece levemente cremoso e com uma pequena movimentação.
Considerações Finais do Bolo Lava de Chocolate
O Bolo Lava de Chocolate é uma sobremesa prática, sofisticada e perfeita para quem deseja impressionar sem passar horas na cozinha. Além disso, seu interior cremoso combina muito bem com sorvete e frutas frescas.
Portanto, prepare esta receita, sirva ainda quentinha e aproveite cada colherada desse chocolate irresistível.
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