Se tem um acompanhamento que combina perfeitamente com churrasco, esse acompanhamento é o vinagrete de churrasco. Refrescante, colorido e muito fácil de preparar, ele ajuda a equilibrar o sabor das carnes e ainda deixa arroz, pão e outros acompanhamentos muito mais gostosos.
Esta receita é inspirada no tradicional vinagrete da Dona Edna, preparado com ingredientes simples e cortados bem pequenos. Além disso, o grande segredo está no tempero e no tempo de descanso: quanto mais tempo os ingredientes ficarem curtindo, mais saboroso fica o caldo.
Créditos do Canal Receitas de Pai
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Como fazer vinagrete de churrasco
A princípio, a receita pode parecer simples, mas alguns detalhes fazem toda a diferença. O principal deles é o corte dos ingredientes. Para conseguir um vinagrete bem uniforme e agradável de comer, o ideal é picar tudo em pedaços pequenos.
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates maduros
- 1 cebola média
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Suco de 1 limão pequeno
- 5 colheres de sopa de vinagre
- 4 a 5 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Se preferir, o azeite pode ser substituído por óleo vegetal. Da mesma forma, quem gosta de um sabor mais marcante pode acrescentar coentro no lugar da salsinha.
Modo de preparo do vinagrete de churrasco
Primeiramente, lave bem todos os vegetais. Em seguida, retire as partes brancas internas dos pimentões e corte-os em tirinhas finas. Depois, pique em pedaços bem pequenos.
Logo depois, corte os tomates no mesmo padrão. Não é necessário retirar as sementes, pois elas ajudam a formar o caldo característico do vinagrete.
Enquanto isso, pique a cebola bem fininha. Esse cuidado é importante porque pedaços muito grandes podem deixar o sabor da cebola mais intenso.
Por fim, pique a salsinha e a cebolinha. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture delicadamente.
Acrescente então o suco de limão, o vinagre, o azeite e o sal. Misture novamente até que o tempero envolva todos os ingredientes.
O segredo para um vinagrete ainda mais saboroso
Embora possa ser servido imediatamente, o vinagrete para churrasco fica ainda melhor quando descansa por algumas horas. Durante esse período, os vegetais absorvem o tempero e liberam seus próprios sabores, formando aquele caldo delicioso.
Se possível, prepare o vinagrete algumas horas antes do churrasco e mantenha-o refrigerado. Assim, na hora de servir, ele estará ainda mais saboroso.
Informações nutricionais
Os valores abaixo são aproximados e podem variar conforme a quantidade de azeite e o tamanho dos vegetais utilizados.
Porção: aproximadamente 3 colheres de sopa
Calorias: cerca de 70 kcal por porção
Carboidratos: aproximadamente 4 g
Proteínas: aproximadamente 1 g
Gorduras: aproximadamente 6 g
Fibras: aproximadamente 1 g
Sódio: varia conforme a quantidade de sal adicionada
Por ser preparado principalmente com vegetais, o vinagrete também fornece fibras e diferentes vitaminas e minerais.
Perguntas frequentes sobre o vinagrete
Quanto tempo o vinagrete pode ficar na geladeira?
Quando armazenado em recipiente fechado e refrigerado, o ideal é consumir em até 2 a 3 dias, mantendo sempre boas condições de higiene e conservação.
Posso preparar o vinagrete no dia anterior?
Sim. Na verdade, essa é uma ótima opção. O descanso permite que os ingredientes absorvam melhor o tempero e deixa o resultado mais saboroso.
Posso usar apenas um tipo de pimentão?
Sim. Você pode usar somente pimentão vermelho, amarelo ou verde. A combinação de cores, porém, deixa o vinagrete mais bonito.
Posso substituir o limão no vinagrete de churrasco?
Sim. O limão pode ser reduzido ou até retirado. Como a receita já leva vinagre, é importante equilibrar a acidez para que o sabor não fique exagerado.
Considerações finais do vinagrete de churrasco
Esse vinagrete de churrasco fácil é uma receita coringa para ter sempre à mão. Com tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde e um tempero equilibrado, você consegue preparar um acompanhamento econômico, refrescante e cheio de sabor.
Além disso, ele combina não apenas com churrasco, mas também com arroz, carnes assadas, pão e diversas refeições do dia a dia. Portanto, capriche no corte, deixe os ingredientes curtirem por algumas horas e aproveite cada colherada desse vinagrete caseiro.
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