Se você está procurando uma receita diferente, saborosa e perfeita para um almoço especial, este panquecão de carne moída com molho branco é a escolha ideal. Com camadas generosas de massa, recheio suculento e muito queijo gratinado, essa receita conquista pelo sabor e também pela apresentação.
Créditos do Canal Carla Tataro
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Além disso, o preparo é mais simples do que parece. Basta seguir o passo a passo para criar um prato digno de ocasiões especiais, mas que também pode fazer parte do cardápio de qualquer final de semana.
Por que fazer este panquecão de carne moída?
O grande diferencial desta receita está na combinação entre uma massa leve, um recheio bem temperado e um molho branco cremoso que une todas as camadas. Como resultado, você terá um prato completo, nutritivo e muito saboroso.
Outro ponto positivo é que o recheio pode ser adaptado conforme o gosto da família, tornando a receita ainda mais versátil.
Ingredientes do panquecão de carne moída
Ingredientes do recheio
- 1 fio de óleo
- 1 cebola média picada ou triturada
- 1/2 pimentão verde picado ou triturado
- 4 dentes de alho amassados
- 1 kg de carne moída
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Temperos de sua preferência
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 cenoura média ralada
- 3 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas (opcional)
- 3 tomates picados
- 4 ovos cozidos picados
- 1 sachê de molho de tomate
Do molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada ou triturada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Ingredientes da massa
- 500 ml de leite
- 50 ml de óleo
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (240 ml cada) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento químico
Para finalizar o panquecão de carne moída
- Fatias de muçarela
- Orégano a gosto
Como preparar o recheio do panquecão de carne moída
Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o pimentão até perderem toda a água. Em seguida, acrescente o alho e deixe dourar.
Logo depois, coloque a carne moída e cozinhe até que fique completamente soltinha e sem excesso de líquido.
Na sequência, tempere com sal, pimenta e os temperos de sua preferência. Acrescente o milho, a cenoura, as azeitonas e os tomates. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
Por fim, adicione os ovos cozidos picados e o molho de tomate. Misture delicadamente, desligue o fogo e reserve.
Como fazer o molho branco
Enquanto o recheio descansa, derreta a manteiga em outra panela e refogue a cebola.
Depois disso, acrescente a farinha de trigo e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo sempre.
Aos poucos, despeje o leite, sem parar de mexer, até formar um creme liso e encorpado. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
Como preparar a massa
No liquidificador, coloque o leite, o óleo, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino.
Enquanto bate, adicione a farinha de trigo aos poucos. Em seguida, acrescente o fermento e misture rapidamente.
A massa deve ficar lisa, homogênea e levemente cremosa.
Como montar o panquecão
Espalhe uma fina camada de molho branco no fundo de uma travessa.
Depois, coloque um disco de massa, uma camada generosa de recheio e um pouco de molho branco.
Repita esse processo até finalizar todos os ingredientes.
Para terminar, cubra com fatias de muçarela, espalhe um pouco de molho sobre o queijo e finalize com orégano.
Leve ao forno preaquecido apenas para aquecer bem o recheio e gratinar o queijo até dourar.
O resultado será um panquecão extremamente cremoso, dourado e irresistível.
Dicas para um panquecão perfeito
Utilize uma frigideira maior
Se possível, faça discos grandes de massa. Isso facilita bastante a montagem e deixa o prato ainda mais bonito.
Capriche no recheio
Uma carne bem temperada faz toda a diferença. Além disso, ingredientes como cenoura, milho e ovos deixam o recheio mais nutritivo e saboroso.
Não economize no queijo
Uma boa camada de muçarela garante aquele gratinado dourado e irresistível que todo mundo adora.
Informações nutricionais
Rendimento: aproximadamente 10 porções
Calorias por porção: cerca de 520 kcal
Valores nutricionais aproximados por porção:
- Carboidratos: 31 g
- Proteínas: 34 g
- Gorduras totais: 30 g
- Gorduras saturadas: 11 g
- Fibras: 3 g
- Sódio: 690 mg
Os valores são aproximados e podem variar conforme as marcas e quantidades dos ingredientes utilizados.
FAQs sobre o panquecão de carne moída
Posso substituir a carne moída?
Sim. Você pode utilizar frango desfiado, carne seca desfiada, calabresa, presunto com queijo ou até uma versão vegetariana com legumes.
É possível congelar?
Sim. O panquecão pode ser congelado já montado ou depois de assado por até 3 meses.
Posso preparar com antecedência?
Sem dúvida. Monte a receita no dia anterior e deixe na geladeira. Na hora de servir, basta levar ao forno para aquecer e gratinar.
Dá para usar outro tipo de queijo?
Sim. Muçarela, prato, provolone, parmesão ou uma mistura de queijos ficam excelentes.
A massa pode ser feita sem liquidificador?
Pode. Basta misturar os ingredientes manualmente com um fouet até obter uma massa uniforme e sem grumos.
Considerações finais do panquecão de carne moída
O panquecão de carne moída com molho branco é uma receita completa, saborosa e perfeita para reunir a família em volta da mesa. As camadas macias de massa, combinadas com um recheio bem temperado e um delicioso queijo gratinado, transformam um prato simples em uma refeição especial.
Além de ser fácil de adaptar aos ingredientes que você tem em casa, essa receita agrada adultos e crianças, sendo uma excelente opção para almoços de domingo, comemorações ou até mesmo para preparar marmitas.
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