Se você quer aprender como fazer feijão tropeiro mineiro delicioso fácil, saboroso e bem soltinho, chegou ao lugar certo. Essa receita combina feijão, bacon, linguiça calabresa, couve, ovos e farinha de mandioca em um prato típico da culinária mineira, perfeito para o almoço em família, churrascos ou ocasiões especiais.
Além disso, o preparo é simples e conta com alguns truques importantes para evitar que o feijão fique desmanchando ou que a farinha fique crua. O resultado é um feijão tropeiro bem temperado, com textura deliciosa e aquele sabor caseiro irresistível.
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes para o Feijão Tropeiro Mineiro Delicioso
Ingredientes principais
- 2 xícaras de feijão cozido e firme, sem excesso de caldo
- 150 g de bacon picado
- 150 g de linguiça calabresa fatiada ou picada
- 3 ovos
- 4 folhas de couve fatiadas
- 1 xícara de farinha de mandioca flocada
- 1 cebola grande picada
- 8 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher de sopa de banha de porco, se necessário
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de água para soltar o fundo da panela
Como Fazer Feijão Tropeiro Mineiro Delicioso
1. Frite o bacon e a calabresa
Primeiramente, coloque o bacon em uma panela grande e deixe fritar na própria gordura até começar a dourar. Em seguida, acrescente a linguiça calabresa e refogue até que ambos fiquem bem douradinhos.
Depois, reserve os ingredientes em um canto da panela, mantendo a gordura para aproveitar todo o sabor.
2. Refogue o alho, a cebola e a pimenta
Agora, coloque o alho picado no centro da panela. Se necessário, acrescente um pouco de banha. Refogue até o alho ficar levemente dourado.
Logo depois, adicione a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Mexa bem e deixe refogar por aproximadamente 4 minutos. Esse processo ajuda a formar um delicioso fundo de panela, responsável por deixar o feijão tropeiro ainda mais saboroso.
3. Prepare os ovos para o feijão tropeiro mineiro delicioso
Em seguida, abra um espaço na panela e coloque os três ovos. Tempere com uma pequena quantidade de sal e mexa até que fiquem cozidos.
É importante preparar os ovos separadamente porque, dessa maneira, eles permanecem em pedaços maiores e não se misturam completamente ao bacon e à calabresa.
4. Acrescente a couve e a farinha
Depois, junte a couve fatiada e refogue por cerca de 2 minutos. Assim que ela murchar, coloque a farinha de mandioca.
Mexa bem e deixe a farinha dourar por aproximadamente 4 a 5 minutos. Essa etapa é fundamental para cozinhar a farinha e proporcionar um sabor mais agradável.
5. Adicione o feijão
Por fim, acrescente as duas xícaras de feijão cozido e firme. Misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
Se houver muito caldo, escorra bem antes de adicionar. Dessa forma, o seu feijão tropeiro ficará soltinho e com a textura perfeita.
Prove e ajuste o sal, lembrando que o bacon, a calabresa e o próprio feijão já podem conter bastante sal.
O Segredo Para o Feijão Tropeiro Mineiro Delicioso Ficar Soltinho
O principal segredo está no ponto do feijão. Ele deve estar completamente cozido, porém firme. Se estiver muito mole, os grãos podem se desmanchar durante o preparo.
Outra dica importante é utilizar o feijão sem excesso de caldo e dourar bem a farinha antes de acrescentar os grãos. Assim, você consegue uma mistura mais sequinha e saborosa.
Para facilitar, também é possível cozinhar uma quantidade maior de feijão e retirar uma parte alguns minutos antes de chegar ao ponto final. Depois, basta guardar na geladeira ou congelar para preparar o tropeiro posteriormente.
Informações Nutricionais
Os valores abaixo são estimados e podem variar de acordo com as marcas e quantidades utilizadas.
Porção: aproximadamente 1/6 da receita
Calorias: cerca de 430 kcal
Proteínas: aproximadamente 19 g
Carboidratos: aproximadamente 39 g
Gorduras: aproximadamente 22 g
Fibras: aproximadamente 7 g
Sódio: aproximadamente 650 mg
Perguntas Frequentes Sobre Feijão Tropeiro
Posso fazer feijão tropeiro sem bacon?
Sim. Você pode retirar o bacon e preparar a receita somente com calabresa, carne suína ou até mesmo fazer uma versão sem carnes.
Qual feijão é melhor para fazer tropeiro?
O feijão-carioca é uma ótima opção, mas também é possível utilizar outros tipos de feijão. O mais importante é que os grãos estejam cozidos e firmes.
Posso usar farinha de milho?
Sim. Embora a farinha de mandioca seja tradicional, a farinha de milho também pode ser utilizada e proporciona um resultado muito saboroso.
Como evitar que o feijão tropeiro fique empapado?
Escorra bem o feijão antes de utilizá-lo e evite cozinhar os grãos demais. Além disso, doure a farinha antes de acrescentar o feijão.
O que combina com feijão tropeiro mineiro delicioso?
Torresmo, arroz branco, carnes assadas, churrasco, pimenta e couve são excelentes acompanhamentos. O prato também pode ser servido sozinho como refeição principal.
Considerações Finais do Feijão Tropeiro Mineiro Delicioso
Como você viu, preparar um feijão tropeiro mineiro delicioso fácil não precisa ser complicado. O segredo está principalmente no ponto do feijão, no cuidado para dourar a farinha e na combinação dos ingredientes.
O bacon crocante, a calabresa, os ovos, a couve e a farinha de mandioca formam uma combinação irresistível. Além disso, você pode adaptar a receita conforme o seu gosto, aumentando ou diminuindo a quantidade de farinha, pimenta ou couve.
Se preparar essa receita, aproveite para servir com um delicioso torresmo crocante e uma pimenta para completar o sabor.
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