Se você procura um empadão de frango cremoso com requeijão com uma massa leve, amanteigada e que literalmente derrete na boca, chegou ao lugar certo. Essa receita é perfeita para um almoço especial, um lanche da tarde ou até mesmo para servir em festas e reuniões familiares. Além disso, o preparo é simples e o resultado conquista qualquer pessoa logo na primeira fatia.
O grande segredo está na massa, que deve ser manipulada delicadamente para permanecer quebradiça, além do recheio bem cremoso enriquecido com bastante requeijão.
Créditos do Canal Receitas de Pai
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Ingredientes do Empadão de Frango Cremoso com Requeijão
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 gema de ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
O recheio
- 700 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates picados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 g de requeijão cremoso
Para finalizar
- 1 gema para pincelar
Como Fazer o Empadão de Frango Cremoso com Requeijão
Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Em seguida, acrescente a manteiga e misture delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
Depois disso, adicione a gema e misture novamente. Caso seja necessário, coloque pequenas quantidades de água gelada até obter uma massa firme, porém quebradiça. Evite sovar para não desenvolver o glúten, garantindo uma textura extremamente macia após assada.
Faça o recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Logo depois, acrescente os tomates, o frango desfiado, os temperos e cozinhe até formar um recheio consistente. Finalize com cheiro-verde e reserve.
Monte o empadão
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aproximadamente 23 cm de diâmetro com parte da massa.
Em seguida, distribua todo o recheio de frango e espalhe generosamente o requeijão por cima.
Abra o restante da massa com um rolo e cubra o empadão. Feche bem as bordas, faça pequenos cortes para saída do vapor e pincele toda a superfície com gema.
Hora de assar o empadão de frango cremoso com requeijão
Leve ao forno preaquecido a 170°C (forno elétrico) ou 180°C (forno a gás) por cerca de 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
Depois de assado, espere entre 40 minutos e 1 hora antes de cortar. Dessa maneira, o recheio ficará firme e o empadão manterá sua estrutura perfeita.
Dicas para um Empadão Perfeito
Use manteiga em vez de margarina
A manteiga proporciona um sabor muito mais delicado e uma textura superior à massa.
Não sove a massa do empadão de frango cremoso com requeijão
Esse é o principal segredo para conseguir uma massa realmente quebradiça e que derrete na boca.
Utilize um recheio consistente
Evite recheios muito líquidos. Assim, o empadão ficará firme e será muito mais fácil de servir.
Informações Nutricionais
Rendimento: 10 porções
Informações aproximadas por porção:
- Calorias: 465 kcal
- Carboidratos: 31 g
- Proteínas: 20 g
- Gorduras: 29 g
- Gorduras saturadas: 15 g
- Fibras: 2 g
- Sódio: 470 mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso congelar o empadão?
Sim. Ele pode ser congelado antes ou depois de assado por até 3 meses.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Pode, porém o sabor e a textura da massa ficam inferiores quando comparados à manteiga.
Qual o melhor queijo para substituir o requeijão?
Catupiry, cream cheese ou muçarela cremosa são excelentes opções.
Posso fazer empadinhas com essa massa?
Sim. A mesma receita serve perfeitamente para empadinhas individuais.
Como saber se o empadão está totalmente assado?
Observe as laterais da massa. Elas devem estar bem douradas. Se estiverem claras, deixe assar por mais alguns minutos.
Considerações Finais do empadão de frango cremoso com requeijão
Este empadão de frango cremoso com requeijão é uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda. Sua massa amanteigada, aliada ao recheio extremamente cremoso, proporciona uma combinação irresistível para qualquer ocasião.
Além disso, é uma excelente opção para preparar com antecedência, congelar ou até mesmo vender, já que possui ótima apresentação e excelente rendimento.
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