Se você quer preparar uma carne macia, suculenta e cheia de sabor sem precisar de churrasqueira, esta receita de costela assada no forno delicioso é uma excelente escolha. O segredo está no preparo simples, no sal grosso e, principalmente, no tempo de forno.
Com poucos ingredientes, você consegue uma costela que praticamente se desfaz ao tocar com o garfo. Além disso, o preparo é muito prático e perfeito para reunir a família em um almoço especial de domingo.
Créditos do Canal Receitas de Pai
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Ingredientes para a Costela Assada no Forno Delicioso
Ingredientes principais
- 3 kg de ponta de costela bovina
- Sal grosso a gosto
- Papel celofane próprio para assar carnes
A ponta de costela é uma ótima opção para esse preparo porque possui uma boa quantidade de carne e, quando assada lentamente, fica extremamente macia. Entretanto, você também pode utilizar outros cortes de costela próprios para forno.
Como Fazer Costela Assada no Forno Delicioso
1. Prepare a carne
Primeiramente, faça cortes superficiais em formato de xadrez na parte superior da costela. Para isso, utilize uma faca bem afiada e tenha cuidado durante o manuseio.
Em seguida, espalhe uma quantidade generosa de sal grosso por toda a peça. Vire a carne e tempere também o outro lado, garantindo que o sal fique bem distribuído.
2. Embrulhe no papel celofane
Depois de temperar, coloque a costela sobre o papel celofane próprio para forno. Envolva completamente a carne e feche muito bem as extremidades.
Esse processo é importante porque ajuda a manter a umidade dentro do embrulho. Assim, a costela cozinha lentamente e fica muito mais macia e suculenta.
3. Leve ao forno a costela assada no forno delicioso
Enquanto isso, preaqueça o forno a 210 °C. Coloque a costela embrulhada em uma assadeira e leve ao forno.
Para uma peça de aproximadamente 3 kg, o tempo pode ficar entre 4 e 5 horas, dependendo do forno e do tamanho da carne. Portanto, não tenha pressa: o tempo é um dos principais segredos para conseguir uma costela que desmancha.
Após cerca de 3 horas, você pode verificar a maciez cuidadosamente. Se ainda estiver firme, deixe assar por mais tempo.
4. Doure a costela
Quando a carne estiver bem macia, retire cuidadosamente o papel celofane. Depois, volte com a costela ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até ficar levemente dourada.
Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas para uma Costela Macia e Suculenta
O principal segredo desta receita é respeitar o tempo de cozimento. Embora seja possível assar a costela por menos tempo, ela pode ficar mais firme.
Além disso, mantenha o papel celofane muito bem fechado durante a maior parte do preparo. Dessa forma, o vapor permanece em contato com a carne e contribui para deixá-la macia.
Você também pode servir a costela com farofa, limão, arroz branco, vinagrete ou salada fresca.
Informações Nutricionais da Costela Assada no Forno Delicioso
Os valores abaixo são aproximados e podem variar conforme o corte utilizado e a quantidade de gordura da carne.
Porção de aproximadamente 150 g:
- Calorias: cerca de 420 kcal
- Proteínas: aproximadamente 34 g
- Gorduras totais: aproximadamente 31 g
- Carboidratos: 0 g
- Fibras: 0 g
- Sódio: variável conforme a quantidade de sal utilizada
Como a costela bovina pode apresentar diferentes níveis de gordura, o valor calórico pode variar bastante entre uma peça e outra.
Perguntas Frequentes sobre Costela Assada
Quanto tempo a costela precisa ficar no forno?
Para uma peça de aproximadamente 3 kg, normalmente são necessárias cerca de 4 horas, podendo chegar a 5 ou 6 horas dependendo do forno e da textura desejada.
Posso fazer a costela sem papel celofane?
Sim. Porém, o papel ajuda a conservar a umidade durante o cozimento e facilita alcançar uma carne mais macia.
Preciso colocar outros temperos?
Não necessariamente. Nesta versão, o sal grosso é suficiente para realçar o sabor da carne. Entretanto, quem desejar pode acrescentar alho, pimenta-do-reino ou outros temperos.
Como saber se a costela assada no forno delicioso está pronta?
A melhor indicação é a maciez. Quando a carne estiver soltando facilmente e puder ser desfiada com um garfo, provavelmente estará no ponto.
Posso deixar a costela dourando por mais tempo?
Sim, mas fique atento para não ressecar a carne. Depois de retirar o papel celofane, geralmente 10 a 15 minutos são suficientes para criar uma aparência dourada.
Considerações Finais da Costela Assada no Forno Delicioso
A costela assada no forno delicioso que desmancha na boca prova que não é necessário ter churrasqueira para preparar uma carne especial. Com apenas costela, sal grosso e um pouco de paciência, você consegue uma receita suculenta, macia e perfeita para compartilhar.
Portanto, prepare essa receita em casa e respeite principalmente o tempo de forno. Quanto mais corretamente a carne cozinhar em baixa velocidade dentro do papel, maiores serão as chances de conseguir aquela textura que se desfaz facilmente.
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