Se você gosta de amendoim, precisa experimentar este bolo de amendoim fofinho com cobertura cremosa. A massa fica macia, úmida e cheia de pedacinhos crocantes de amendoim torrado. Para completar, uma cobertura simples de leite condensado com mais amendoim transforma esse bolo caseiro em uma sobremesa especial.
Além disso, o preparo é bastante simples e não exige batedeira. Portanto, é uma excelente receita para acompanhar aquele café fresquinho no meio da tarde ou servir para a família no final de semana.
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes do Bolo de Amendoim Fofinho
Para a massa
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 1 xícara de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 100 g de amendoim torrado e triturado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para a cobertura
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 100 g de amendoim torrado e triturado
Rendimento: aproximadamente 12 porções
Tempo de preparo: cerca de 1 hora
Forno: 180 °C
Como Fazer Bolo de Amendoim Fofinho
Prepare o amendoim
Primeiramente, torre o amendoim para realçar seu aroma e sabor. Você pode fazer isso em uma frigideira, no forno ou até mesmo no micro-ondas.
Depois, triture os 200 g de amendoim. Entretanto, não precisa transformar tudo em farinha. Deixar alguns pedacinhos proporciona uma textura crocante deliciosa. Separe 100 g para a massa e os outros 100 g para a cobertura.
Prepare a massa
Em uma tigela, coloque os ovos e uma pitada de sal. Bata bem com um fouet. Em seguida, acrescente o açúcar e misture novamente.
Adicione o óleo e, logo depois, coloque o leite. Misture até obter uma preparação homogênea.
Na sequência, acrescente a farinha de trigo peneirada e o amido de milho. Misture delicadamente. O amido ajuda a deixar o bolo de amendoim mais leve e fofinho.
Depois disso, coloque 100 g do amendoim triturado e incorpore à massa. Por último, adicione o fermento químico e mexa suavemente apenas até misturar.
Como assar
Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 25 x 20 cm, previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos. Após 40 minutos, faça o teste do palito. Se sair limpo, o bolo estará pronto.
Cobertura Cremosa de Amendoim
Para fazer a cobertura, basta misturar o leite condensado com parte do amendoim torrado e triturado.
Espalhe essa mistura sobre o bolo já assado e finalize colocando mais amendoim por cima. Assim, além de bonito, o bolo ganha ainda mais sabor e crocância.
Dicas para o Bolo de Amendoim Ficar Perfeito
Torrar o amendoim antes de utilizá-lo é um dos principais segredos desta receita, pois o calor ajuda a intensificar seu aroma.
Além disso, peneirar a farinha e usar parte de amido de milho contribui para uma massa mais delicada. Outra dica importante é deixar o forno preaquecendo a 180 °C antes de finalizar a massa.
Se desejar fazer a receita no liquidificador, bata apenas os ingredientes líquidos. A farinha, o amendoim e o fermento devem ser incorporados posteriormente para evitar uma massa pesada.
Informações Nutricionais
Valores aproximados considerando 12 porções com cobertura:
Calorias por porção: aproximadamente 410 kcal
Carboidratos: 48 g
Proteínas: 9 g
Gorduras totais: 21 g
Gorduras saturadas: 5 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 29 g
Sódio: aproximadamente 150 mg
Os valores nutricionais podem variar conforme as marcas e quantidades exatas dos ingredientes utilizados.
FAQs sobre Bolo de Amendoim
Posso usar amendoim já torrado?
Sim. Porém, aquecer rapidamente o amendoim antes de triturar ajuda a liberar novamente seu aroma e deixa o bolo ainda mais saboroso.
Posso fazer sem amido de milho?
Pode. Nesse caso, utilize 2 xícaras de farinha de trigo. Entretanto, a combinação de farinha com amido proporciona uma textura mais leve.
Posso substituir o leite?
Sim. O leite pode ser substituído pela mesma quantidade de água ou por bebidas vegetais, como leite de aveia ou de amêndoas.
Preciso fazer a cobertura?
Não. Esse bolo fica delicioso mesmo sem cobertura e é perfeito para acompanhar café ou chá. A cobertura de leite condensado é indicada quando você deseja uma versão mais doce e especial.
Como conservar o bolo de amendoim?
Sem cobertura, ele pode ser armazenado bem fechado por cerca de 2 dias em temperatura ambiente. Com a cobertura, prefira conservar na geladeira e retirar alguns minutos antes de servir.
Considerações Finais do Bolo de Amendoim Fofinho
O bolo de amendoim fofinho com cobertura de leite condensado é uma daquelas receitas caseiras que conquistam pelo aroma e pela combinação entre massa macia e amendoim crocante. Além de simples, pode ser servido tanto no café da tarde quanto em festas e reuniões familiares.
E, se você preferir algo menos doce, basta preparar somente a massa. O sabor marcante do amendoim torrado já faz desse bolo uma receita especial.
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