O bolo de aipim cremoso com coco é uma daquelas receitas tradicionais que conquistam logo na primeira mordida. Também conhecido como bolo de mandioca ou bolo de macaxeira, dependendo da região do Brasil, ele fica com uma deliciosa casquinha dourada por fora e uma massa úmida e cremosa por dentro.
Além disso, essa receita é muito fácil de preparar e leva ingredientes simples. O leite de coco e o coco ralado deixam o sabor ainda mais especial. Portanto, se você procura um bolo caseiro para acompanhar aquele cafezinho, vale a pena experimentar.
Créditos do Canal Nandu Andrade
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Rendimento: aproximadamente 15 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 50 a 70 minutos
Temperatura: 180 °C
Ingredientes do Bolo de Aipim Cremoso com Coco
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
- 4 ovos
- 2 pitadas de sal
- 1 kg de aipim cru ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- Manteiga ou margarina para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Como Fazer Bolo de Aipim Cremoso com Coco
Prepare a massa
Primeiramente, coloque o açúcar e a manteiga em uma tigela grande. Misture muito bem com uma espátula ou fouet até obter uma mistura uniforme.
Em seguida, acrescente os ovos e as duas pitadas de sal. Mexa novamente até a mistura começar a ficar ligeiramente mais clara.
Depois disso, adicione o aipim ralado. Acrescente também o leite de coco, o leite e o coco ralado. Misture cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Caso não queira ralar o aipim manualmente, corte-o em pedaços pequenos e bata aos poucos no liquidificador com uma pequena quantidade do leite da receita. Entretanto, não coloque líquido demais, pois a massa precisa permanecer encorpada.
Como assar o bolo de aipim cremoso com coco
Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 20 x 30 cm. Despeje toda a massa e nivele delicadamente com uma espátula.
Leve ao forno previamente aquecido a 180 °C por aproximadamente 50 a 70 minutos. O ponto ideal acontece quando a superfície estiver bem douradinha.
Diferentemente dos bolos tradicionais, o teste do palito pode deixar dúvidas, pois o bolo de aipim naturalmente fica úmido por dentro. Por isso, observe principalmente a coloração da superfície e a consistência da massa.
Dicas para um Bolo de Aipim Perfeito
Não deixe o aipim batido excessivamente líquido, pois isso poderá alterar a textura final. Além disso, se tiver acesso ao coco fresco, você pode substituir o coco ralado industrializado pela mesma quantidade de coco fresco ralado.
Outra dica importante é esperar o bolo amornar antes de cortar. Dessa maneira, ele ficará mais firme e será muito mais fácil retirar os pedaços da forma.
Informações Nutricionais
Valores aproximados por porção, considerando 15 porções:
Calorias: 330 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 15 g
Gorduras saturadas: 9 g
Fibras: 2 g
Sódio: 100 mg
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme as marcas e quantidades exatas dos ingredientes utilizados.
FAQ – Perguntas Frequentes
Bolo de aipim é a mesma coisa que bolo de mandioca?
Sim. Aipim, mandioca e macaxeira são nomes utilizados para a mesma raiz em diferentes regiões brasileiras.
O bolo de aipim precisa de fermento?
Não. Essa receita não utiliza fermento. O objetivo é justamente conseguir uma textura mais densa, úmida e cremosa.
Posso fazer com coco fresco?
Sim. Inclusive, o coco fresco ralado proporciona um sabor ainda mais intenso e uma textura deliciosa.
Por que o bolo de aipim fica molhadinho?
Isso acontece principalmente por causa da mandioca, do leite e do leite de coco. Portanto, uma textura úmida no interior é característica dessa receita e não significa necessariamente que o bolo esteja cru.
Quanto tempo o bolo de aipim cremoso com coco precisa ficar no forno?
Normalmente, entre 50 e 70 minutos a 180 °C. Como cada forno funciona de maneira diferente, comece a observar a superfície depois dos primeiros 50 minutos.
Considerações Finais do Bolo de Aipim Cremoso com Coco
Esse bolo de aipim cremoso com coco é perfeito para quem gosta das receitas tradicionais brasileiras. Fácil de preparar, ele fica douradinho por cima, com uma leve casquinha e um interior extremamente cremoso.
Prepare para o café da manhã, café da tarde ou para receber a família. É uma receita simples que entrega aquele sabor irresistível de bolo caseiro.
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