Se você procura uma receita prática para deixar o frango muito mais saboroso, este peito de frango suculento na frigideira é uma excelente escolha. Além de ser fácil de preparar, ele ganha uma crosta dourada irresistível e um molho especial feito com alho, vinagre e mel.
O grande segredo está nos cortes feitos na carne, que permitem que os temperos penetrem melhor. Além disso, o uso do amido de milho no lugar da farinha de trigo torna a receita uma opção sem glúten, desde que todos os ingredientes utilizados sejam certificados como livres de contaminação por glúten.
Créditos do Canal Tata Pereira
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Ingredientes para o peito de frango suculento na frigideira
- 2 filés de peito de frango grandes, sem osso e sem pele
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de açafrão ou cúrcuma
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho picado ou amassado
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de mel
Como preparar o frango
Primeiramente, coloque os filés de peito de frango sobre uma tábua. Faça cortes profundos na superfície, formando pequenos quadrados ou tiras, mas sem separar completamente a carne. Esse procedimento é importante porque ajuda o tempero a penetrar melhor e também contribui para um cozimento mais uniforme.
Em seguida, tempere os dois lados do frango com sal, açafrão, pimenta-do-reino e páprica defumada. Espalhe bem os temperos, principalmente dentro dos cortes.
Depois disso, passe os filés pelo amido de milho, cobrindo toda a superfície. Retire apenas o excesso.
Como fazer peito de frango suculento na frigideira
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e acrescente o azeite. Quando estiver quente, coloque os filés de frango e deixe dourar bem de um lado antes de virar.
Assim que os dois lados estiverem dourados, reduza o fogo. Dessa forma, o interior do peito de frango terá tempo suficiente para cozinhar sem que a parte externa queime.
Agora vem o toque especial. Acrescente o alho e o vinagre à frigideira, aproveitando o fundo dourado que se formou durante o preparo. Mexa delicadamente para soltar os sabores e envolva o frango nesse molho.
Na sequência, espalhe o mel sobre os filés e vire-os algumas vezes para que fiquem bem envolvidos. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos em fogo baixo ou até o frango estar completamente cozido.
Dicas para deixar o frango ainda mais suculento
Para obter um resultado macio, evite cozinhar o peito de frango em fogo muito alto durante todo o preparo. Além disso, os cortes na superfície são fundamentais para facilitar a entrada dos temperos.
Por outro lado, o tempo de cozimento pode variar conforme a espessura dos filés. Portanto, certifique-se de que o centro esteja completamente cozido antes de servir.
Informações nutricionais
Os valores abaixo são estimados e podem variar conforme as marcas e quantidades utilizadas.
Porção: 1 filé
Calorias: aproximadamente 330 kcal
Proteínas: cerca de 43 g
Carboidratos: aproximadamente 12 g
Gorduras: cerca de 12 g
Fibras: aproximadamente 0,5 g
Sódio: varia conforme a quantidade de sal utilizada
Perguntas frequentes sobre peito de frango na frigideira
Posso substituir o amido de milho?
Sim. Entretanto, se a intenção for manter a receita sem glúten, escolha outro ingrediente naturalmente sem glúten e verifique a embalagem para garantir que não exista risco de contaminação cruzada.
Posso usar peito de frango suculento na frigideira em cubos?
Sim. O preparo pode ser adaptado para cubos ou tiras. Nesse caso, o tempo de cozimento será menor, portanto fique atento para não ressecar a carne.
O mel deixa o frango muito doce?
Não. A pequena quantidade utilizada proporciona principalmente um contraste de sabores e ajuda a criar uma aparência dourada e brilhante.
Posso preparar essa receita sem mel?
Sim. O mel pode ser retirado, embora o resultado final fique um pouco diferente em relação ao sabor e à caramelização.
Considerações finais do peito de frango suculento na frigideira
Como resultado, você terá um peito de frango suculento, dourado, macio e cheio de sabor, preparado de maneira simples e sem complicação. A combinação da páprica, alho, vinagre e mel proporciona um sabor especial, enquanto o amido de milho ajuda a formar uma deliciosa camada externa.
Por isso, essa receita de peito de frango na frigideira é perfeita para o almoço ou jantar e combina muito bem com arroz, salada, legumes, purê de batatas ou outros acompanhamentos de sua preferência.
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